Чем проще еда, тем крепче здоровье

[Люся0 M0 M]

Сбитень - старинный напиток Руси

- 1 стакан клюквы,
- несколько горошин душистого перца,
- 2-3 бутончика гвоздики, 1 палочка корицы,
- 2-3 коробочки кардамона,
- щепоть мускатного ореха,
- корень имбиря - небольшой кусочек.
Мёд по вкусу

В одном литре воды вскипятите все специи, затем выключите огонь и всыпьте промытую клюкву, дайте остыть до комфортной температуры, раздавите ягоду толкушкой для пюре. Процедите сбитень, добавьте мёд по вкусу вкушайте полезный и душистый напиток!
Можно использовать как свежую клюкву, так и замороженную, а также попробуйте такой сбитень с брусникой!

[Светлана29 K]

Мне кажется, уместно будет сказать посетителям форума, что нужно внимательно отнестись к ингредиентам сбитня. Не всем подходит имбирь и даже гвоздика!

[Груня C]

Меня один раз лечили друзья от простуды. Ингредиенты все те же, только вместо клюквы черное вино кипятили. Так я думала, что сдохну, такое сильное было сердцебиение!

[Любонька T]

Я согласна, что вот такие предупреждения уместны в лечении. А в продуктах каждый решает для себя, употреблять или нет, зная свой организм и его реакцию на ингредиенты.

[Кристina C]

Что может быть проще овса или овсяной крупы?

Овсяный кисель.

Овсяный кисель полезен для желудка, печени и почек. Он растворяет камни в желчном и мочевом пузыре, снижает холестерин в крови. Овёс восстанавливает силы, даёт энергию, помогает от депрессии.

Для приготовления нужно взять:

— 1 стакан овсяной крупы

— 5 стаканов воды

Поставить на огонь и кипятить на слабом огне до состояния жидкого киселя.

Затем добавить молоко до первоначального объёма и прокипятить.

Когда немного остынет, добавить 4 ст. л. мёда или по своему вкусу.

Ешьте в течение дня, сколько хотите.

Овсяный кисель – лечебное средство, он укрепляет и восстанавливает здоровье.

[Груня C]

У меня есть вот такое полезное про кашки, делюсь!

Немного про каши. Советы повара

Особенно про рисовую молочную кашу хочу, наконец, рассказать. Почему она дома такой, как в садике не получается. Потому что там кашу варили так:
В кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис. Доводили до кипения (если объем небольшой, то кипятили минуту от силы) и снимали с плиты. Добавляли масло и накрывали крышкой. Минут через 20-30 рис сам достаточно разбухал. Окончательно он доходил уже на мармите.

Если хотите дома приготовить нормальную молочную кашу – просто не пытайтесь её варить сразу до готовности. Снимайте с плиты, до того как она пригорит)) Вам же проще)) Берите больше молока на пропорции. Варите крупу в молоке после закипания 1-2 минуты помешивая. Затем снимайте кастрюлю и ставьте в теплое место. Можно даже накрыть чем-нибудь. Через какое-то время крупа разбухнет и вы получите вкусную и густую кашу. Густую, а не комок, в котором ложка не проворачивается. Вот я иногда гречку с вечера заливаю водой – она разбухает, и утром я только до кипения довожу – и все, каша готова.

Геркулес тоже варю очень жидкий – на литр молока – 7-8 столовых ложек хлопьев. Потом сразу в керамическую миску переливаю и под пленку или крышку. Оставляю на ночь – утром красивую и вкусную кашу получаю. Которую можно в микроволновке погреть.

Манка – на литр – 4 столовые ложки. Манке достаточно пару минут покипеть и 20 минут подождать после того как с плиты сниму.

Рис (на кашу лучше круглый брать) в пропорции стакана крупы на литр молока.

А как-то в деревне ела восхитительную перловку. Подсмотрела как Петя её готовит. С вечера печь протапливают (причем не русскую, а плиту). Он несколько горстей перловки промывает, выкладывает в чугунную утятницу, туда же воду, соль, масло (если пост – то растительное). Накрывает крышкой и ставит в остывающую печь. До утра. А утром достает прекрасную, ещё теплую кашу. За уши не оттянешь!

[Лиданька]

Холодец из свиных ушек

Тщательно промыть, выскоблить, залить холодной водой и варить примерно 2-2,5 часа, пока не станут мягкими.
Пенку снимаем и в бульон добавляем соль, перчик острый, головочку лука, морковь, корень петрушки.
Чеснок, лавровый листик - по окончании варки.
Бульон слить.
Ушкам дать немного остыть, порезать соломкой, заправить хмели-сунели, приправой для острой корейской моркови.
Порезать зелень, немного вареной моркови, все перемешать. Прижать тарелочкой и убрать в холодильник на ночь.
Бульон разлить по тарелочкам или пиалкам, после полного остывания - в холодильник.
Холодец - удивительно полезный продукт для суставов и костей, насыщенный коллагеном, готов.

[Цвет мой K]

Лапшевник или Макаронник

Сытно и очень вкусно!!!

Макароны или лапша —400 гр.,
Фарш 500 гр.
Лук—2 большие головки.

Отварить макароны или лапшу до полуготовности, промыть холодной водой.

Приготовить начинку: обжарить фарш с луком, солью и перцем.

В форму выложить половину макарон или лапши, посыпать тёртым сыром, выложить начинку, ещё сыр , потом остальные макароны , сверху немного сыра и залить заливкой.

Заливка: Взбить 3—4 яйца, добавить соль, перец,3 ст.л. майонеза,150 мл молока, другие специи по вкусу.

В духовку 200 градусов на 20—30 минут.

[Цвет мой K]

Еще хочу поблагодарить всех, кто поставили свои рецепты в этой теме. Многое себе взяла из этих отборных рецептов и советов.

[Alinka E]

Вам понравится самая ленивая и сочная ачма, которую я когда либо ела!

Берем:

- Молоко 150мл,
- Творог 180гр,
- Яйца 2шт,
- Сыр 150гр,
- Лаваш 200гр кусочками поломать.

Смешать все и в форме выпекать 30 мин при 180С