Рецепты

[Ly ly]

прямо как у моей бабулечки))) У нее всегда на столе в этот праздник было 12 блюд. а вот в крещенский святой вечер, она ставила на стол голодную кутью и столько ложек, сколько в роду умерших близких. говорила, что они приходят в эту ночь покушать...

[Лидия3-3]

мне очень хочется поделиться с любительницами готовить вот таким оформлением фаршированных баклажан, моего любимого овоща)

[solo ha]

:silly: :woohoo:

[Нинэл]

Полезная темка и с юмором все в порядке))) скопировала себе много рецептов) Есть и у меня кое-чем поделиться!

Вкуснейший плов по моему проверенному рецепту

Приготовление:
1. Накаляем растительное масло в казане (я использую старинную глубокую сковороду, только в ней плов получается изумительный).
2. В раскаленное масло опускаем нарезанные полукольцами 2 луковицы, огонь убавляем и обжариваем - тут главное не пережарить, а чтобы лук стал слегка золотистым.
3. Тут уже забрасываем нарезанных длинными брусочками (не натертых) 2 крупных моркови, добавляем приправы для плова (продаются на рынке и я покупаю их отдельно, а потом сама смешиваю), продолжаем обжаривать минут пять. Далее опускаем в казан мясо, нарезанное довольно крупными кусочками (у меня в данном случае говядина, но не сухая, с жирком), чуть присаливаем.
4. Продолжаем жарить до полуготовности мяса (старое мясо не брать - останется жестким). Теперь закладываем рис (я заранее замачиваю на 1 час), разравниваем и втыкаем 2-3 целые головки чеснока (очистить от верхней шелухи немного и помыть), заливаем кипятком (кипяток солю), чтобы поверх риса воды было, примерно, на 2 пальца.
5. Убавляем огонь почти до минимума и закрываем крышкой. Готовность смотрим, ведь сортов риса очень много, от этого и время приготовления разное, главное не переварить, иначе получится каша.
6. После приготовления я убираю с плиты и оставляю минут на 20 доходить, чтобы напитался ароматами, крышку ни в коем случае не открывать
7. Только после этого осторожно перемешиваю. Делала по этому рецепту и с курицей - тоже очень вкусно получается.

Приятного аппетита!

[Нинэл]

[Olesia100]

Единственное блюдо из риса, которое я и моя семья обожаем, это плов. Просмотрела рецепт Нинэл и уяснила для себя кое-что, что я делаю не так. Спасибо! Я, например, рис не замачиваю, а просто потом доливаю кипяток по мере впитывания, сначала пробивая как бы дырки, а это лишняя возня. Да и морковку я тру...

[Olesia100]

Есть у меня рецептик блюда из риса моей бабушки, называется "Пилав!.

Ингредиенты:
- рис
- изюм
- чернослив (можно с косточкой)
- сахар по вкусу
- соль по вкусу

Приготовление:

Отварить рис как обычно, без сахара, но с добавлением изюма, ну и чуть подсолить. Такая скажем, не сладкая рисовая каша с изюмом.
Но, к такой каше подаётся сладкий соус из чернослива (просто варится не очень долго, минут 15), при приготовлении которого, добавляется подсушенная на сухой сковороде мука, которая делает соус по косистенции не жидким, а чуть гуще, как суп-пюре, примерно.
Только нельзя прожаренную муку добавлять в соус, надо взять немного жидкости, в которой варится чернослив, и постепенно влить в муку и хорошо размешать, чтобы не было комочков. Подсластить соус по вкусу. Попробуйте, очень вкусно! Обычно, порция риса просто поливается соусом.

Извините, что рецепт неполноценный без количества ингредиентов, вот буду готовить и специально взвешу. А так, я обычно готовлю "на глазок"

[Нанка]

Когда много раз готовишь блюдо, то уже примерно на глазок и берешь компоненты) А в первый раз, обычно, придерживаюсь рецепта. Мой муж ворчит, почему не записываешь, если вкусно получилось, как готовила? Он не понимает, что готовка - это тоже работа (наша женская дополнительная) и уже после нее ничего не хочется, только занять горизонтальное положение

[Нанка]

:silly:

[Olesia100]

Ох, из-за этого Интернета, очень часто получается "горелая гадость" Еще есть такой кухонный юмор: хозяйки, не забывайте, что плита имеет свойство - после варки блюда, начинает его жарить :woohoo: